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En el mundo actual existe una obsesión con los productos “bio”. Da la sensación de que si al producto más contaminante y nocivo del mercado le ponemos el prefijo “bio” delante se convertirá en la sustancia más sana y pura del mundo.
Con esta obsesión por lo natural nos olvidamos de las cosas naturales de verdad. Un ejemplo de ello son las semillas de sésamo, pequeñas pero muy poderosas. Contienen vitaminas, minerales y proteínas muy beneficiosas para el organismo y además aportan una gran cantidad de calcio, indispensable para el desarrollo de nuestra estructura osea, como también para nuestros dientes, uñas, etc. En una proporción de 100 grs las semillas de sésamo contienen 1.160 mg, de calcio bío-disponible, la leche vacuna desnatada en la misma proporción contiene solo 125 mg de calcio.

El término bío-disponible quiere decir que es absorbido inmediatamente por nuestro organismo, así como la digestibilidad que en comparación con los lácteos, es muy superior, ya que estos son indigestos por su composición proteínica. Las semillas de sésamos son muy ricas en fósforo, hierro, potasio, proteínas de alta calidad (18,6 grs. x cada 100grs), vitamina A, vitamina B, etc.

Además el aceite de las semillas de sésamo se destaca por sus propiedades anti-inflamatorias para los casos de reumas, artritis, artrosis, gota, así como por sus propiedades de suavidad, por el arte culinario.

Por lo tanto, se debe tener en cuenta que incluir las semillas de sésamo en nuestra alimentación es muy importante. Se puede añadir en sopas, ensaladas, sándwiches, desayunos, masas, etc, combinan con todo, pero por sobre todo con nuestra salud.

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